Témata abstraktů z předmětu "Technologie funkčních potravinářských výrobků"




1. Klasické teorie a pojmy výživy

2. Alternativní výživové pojmy: vegetariánství, teorie samostatné výživy, teorie hlavního faktoru potravy atd.

3. Alternativní výživové koncepty: pojem nutričních ukazatelů, pojem "živé" energie, pojem "imaginárních" drog, koncept optimalizace atd.

4. Systematizace hlavních typů potravinářských výrobků

5. Výživové a dietní doplňky: koncept a klasifikace.

6. Charakteristiky, vlastnosti a klasifikace moderních doplňků stravy: vitamíny, aminokyseliny, jedlá vlákna, PUFA a podobně.

7. Charakteristiky, vlastnosti a klasifikace moderních doplňků stravy: apyprodukty, suroviny obsahující karatin a dietní doplňky

8. Tvorba funkčních produktů: hlavní etapy, typy funkčních složek, typy funkčních výrobků.

9. Živiny - nutraceutika, probiotika, parafarmaceutika a jejich vlastnosti

10. Nejnovější technologie výroby doplňků stravy

11. Současné vědecké pohledy na potřebu substituovatelných a esenciálních živin člověka: bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, makro- a mikroelementy a další biologicky aktivní látky.

12. Pojem funkční výživa. Technologie a vlastnosti potravinářských výrobků s radioaktivními, antioxidačními vlastnostmi, produkty s vysokým obsahem mikroživin

13. Pojem funkční výživa. Technologie a vlastnosti potravinářských výrobků s využitím moderních konstrukčně tvarovaných látek, sladidel a náhražek cukru

14. Charakteristika hlavních potravinářských výrobků používaných ve výživové výživě, jejich význam a terapeutické vlastnosti.

15. Léčivé rostliny: terapeutické a preventivní použití v terapeutické a profylaktické a dietní výživě.

16. Základní principy organizace racionální výživy dětí

17. Základní principy výstavby speciálních dietních dávek. Význam a obecná charakteristika stravy a profylaxe v závislosti na věku, pohlaví, intenzitě práce.

18. Hodnota dietní terapie při léčbě a prevenci nemocí. Obecná informace o stravě a její organizaci.

19. Terapeutická strava pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Charakteristika hlavních terapeutických diet pro tyto nemoci (str. 1-4).

20. Terapeutická dietní výživa při porušení metabolismu sacharidů a metabolismu, funkce jater a ledvin. Charakteristika hlavních terapeutických diet pro tyto nemoci (str. 5-9).


border=0


21. Terapeutická strava pro onemocnění kardiovaskulárního systému, infekční onemocnění. Charakteristika hlavních terapeutických diet pro tyto nemoci (str. Č. 10-14).

22. Výživa, homeopatie, bylinná medicína a léčebné minerální vody v sanatoriu a resortu a hotelové a restaurační komplexy.

23. Inovativní technologie výroby restaurace: firemní a banketová jídla, autorská jídla.

24. Inovativní technologie výroby restaurace: fúze kuchyně s využitím různých enogastronomických metod, tvůrčí tendence.

25. Inovativní technologie výroby restaurací pomocí extruzí a molekulárních technologií.

26. Technologie pokrmů a kulinářských výrobků s využitím dietních doplňků, kreativních trendů a molekulárních technologií. Zdůvodnění podmínek a prodeje hotových výrobků; požadavky na jakost hotových výrobků: studené předkrmy, jídla a sýry a sýry z vajec

27. Technologie pokrmů a kulinářských výrobků s využitím dietních doplňků, kreativních trendů a molekulárních technologií. Zdůvodnění podmínek a prodeje hotových výrobků; Požadavky na jakost hotových výrobků: omáčky a polévky.

28. Technologie pokrmů a kulinářských výrobků s využitím dietních doplňků, tvůrčích tendencí a molekulárních technologií. Zdůvodnění podmínek a prodeje hotových výrobků; požadavky na jakost hotových výrobků: maso, masné výrobky a drůbež

29. Technologie pokrmů a kulinářských výrobků s využitím dietních doplňků, tvůrčích tendencí a molekulárních technologií. Zdůvodnění podmínek a prodeje hotových výrobků; požadavky na jakost hotových výrobků: dezerty a nápoje

30. Technologie pokrmů a kulinářských výrobků s využitím dietních doplňků, kreativních trendů a molekulárních technologií. Zdůvodnění podmínek a prodeje hotových výrobků; požadavky na jakost hotových výrobků: mouky a moučné cukrovinky





; Datum přidání: 2017-10-31 ; ; Zobrazení: 355 ; Je publikovaný materiál porušením autorských práv? | | Ochrana osobních údajů PRACOVNÍ PRÁCE


Nenašli jste to, co jste hledali? Použijte vyhledávání:

Nejlepší výroky: Student je člověk, který vždy dává inev ... 9365 - | 6648 - nebo si přečtěte vše ...

2019 @ edudoc.site

Generování stránky pro: 0,001 sekund.